すっぱい効用

プライベートな話題で大変恐縮ですが
うちの妻は自分で梅干し作りを
毎年やっていて、今年も仕込みの時期が
やってまいりました。

むかしから伝わるやり方や
最近はネットのレシピでも紹介されていますが
彼女のこだわりは梅の収穫時期。

青い梅をしばらく置いて追熟するやり方が
一般的のようですが、木の上で少し色が
つき始めた梅の実を使っています。
ところがスーパーなどで販売されているのは
だいたい青い梅の実です。
木で熟成時期の良いものを収穫しようとすると
タイミングをみて
直に収穫するしかありません。

近所の知り合いや親戚の方に頼んで
毎年取らせていただいているのですが
今年は梅の【はずれ年】らしく
まったく実を付けない状態で
困っておりました。
あちこちの知人に聞いて、
わずかな情報を頼りに
少しづつ手に入るようになり、
もう少しで目標の量に到達しそうです。

妻に任せっきりで私は梅の収穫
手伝いくらいしかしておりませんが
漬け込み始めから土用のころの中干し
きれいな色付けのためのシソの葉の
下ごしらえなどとても手間のかかる作業が
2か月以上かかります。

そんな妻の梅干しは
とても赤色が鮮やかで
きれいな仕上がりなのでした。
販売しているわけではないので
兄弟や友達に少しづつ差し上げていますが
美味しくてきれいなので
もうちょっと分けてほしいという 
リピーターがたくさんいらっしゃいます。  

目に見えないところで
たくさんの手間をかける梅干しだけでなく
家づくり不動産の購入は
ある意味手間のかかる大きな決断です。

目に見えるもの
目には見えないもの
しっかり考えてご検討いただきたいと
思っています。